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先週の木曜に続き、昨日も山形県で大雨の被害が出ました。

置賜地域でも一部非難指示が出たようで、

友人や知人に安否を確認したところ、皆さん無事に非難できたようで良かったです。

復旧に時間が掛かる所もあるようですが、非難された方々が

早く通常の生活に戻られることを祈ります。

今日は数年前から試作段階にある「米粉のピザ」を仕込んでみました。

米粉のピザの問題点は配合が難しい！！

米粉が多ければ多いほど生地がまとまらないし、

かと言って少なすぎると米粉の良さであるモチモチ感が出ない！

米粉のピザをあちこちで食べてはみるが・・・

正直あまり私好みではない・・・

モチモチ感というよりゴワゴワ感の方が強い

私は薄くても少しモチモチ感が出ることを目指して

試作を重ねている

さて、今回の出来はいかに！？