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晴れ、ときどきピザ職人「計量る（はかる）」

晴れ、ときどきピザ職人「計量る（はかる）」：画像

ピザ生地仕込みナウ！

 

山形の夏は蒸し暑いが、

 

今年は例年よりも湿気が高い！

 

生地の仕込みの前段階

 

材料の計量にも悩んでしまう

 

冬場よりも水の量を減らしてみるものの

 

混ぜるとやはり生地がべたつく

 

材料を混ぜ終え発酵の工程を経て

 

焼きの作業

 

この季節焼きの作業はまさに大汗地獄！

 

これでほぼ１日分の汗をかく(~_~;)

 

あ〜、早くビールが飲みたいなぁ・・・

 

 

2013.08.01：[店主のひとりごと]

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